山药栽培技术

宜兴市鲸塘镇汤菊轩 2 月 8 日 来电话说，山药具有很强的保健功能，但是当地市场上较少见到，她想自己种植，但不知道该怎样繁苗。她问，山药是否用种子繁殖，怎样种植。
据了解，山药喜温暖不耐寒，块茎 10℃ 以上开始发芽，茎叶生长以 25 ～ 28℃ 最适，温度 20 ～ 24℃ 时块茎膨大最快。我国除东北和西北外，其他各地均有栽培。
品种选择　目前种植的山药品种主要是细毛长山药、二毛山药和日本山药。细毛长山药和二毛山药属于普通山药长柱变种。日本山药是适应性强、品质好、产量高，有发展前景。
土地选择　选择地势高燥、排水良好、土层深厚松软的沙壤土地或壤土地种植，要求 1 ～ 1 ． 2 米 土层内土质上下一致。盐碱地和黏土地不宜种植。山药不能连作，一般种植 3 年后应轮作一次。
开沟施肥　冬春农闲季节，按 1 米 等行距或 60 ～ 80 厘米的大小行挖南北向深沟，沟宽 28 ～ 30 厘米、深 1 ～ 1.2 米 。挖沟时将上层土和下层土分开堆放在沟的两侧，沟底 20 厘米厚的土就地挖翻耙碎。晾晒几天后将沟底土耙平踏实，分别填入下层土、上层土，同时每亩用农家肥 5000 公斤、磷酸二铵 30 公斤、尿素 15 公斤、硫酸钾 40 公斤与土混均后填入，做成低于地表 10 厘米的沟畦，每填 20 厘米厚的土耙平踏实一次。
种块处理　山药可以选用栽子（块茎上有芽的一节，长约 20 ～ 40 厘米）、段子（块茎段）、零余子（珠芽）繁殖，大面积生产上一般用块茎繁殖。种植前 20 ～ 25 天，选横径 2 厘米以上的无病块茎分切成 15 ～ 20 厘米长的小段，分别标记好上端和下端。断面可在消毒石灰粉中蘸一下，或用多菌灵 300 倍液浸泡 1 ～ 2 分钟，晾干后播种。
适期栽种　气温回升到 12℃ 以上，地温稳定在 10℃ 以上时栽种。长江流域多在 4 月上中旬栽种。播前灌水，水渗下后栽种。将种茎段按做好的标记顺一个方向平放在沟畦中，株距 25 厘米，上面覆土做成小垄，有条件的也可以覆盖地膜。一般每亩种植 4000 ～ 4500 株，高产田块可提高到 6000 株左右。
田间管理　出苗后及时插 1.5 米 长的竹竿引蔓。生长前期勤中耕除草，每隔半个月中耕一次，直到茎蔓已上半架为止。浇足底水，齐苗时开始浇水，以促进出苗和发根，以后视降雨情况每隔 15 天浇一次水。雨季应在降雨后及时排水。茎蔓已上半架时和 6 月下旬各施一次肥，每亩用尿素 10 ～ 15 公斤，以后根据植株长势施肥。
防治病虫 病害主要是褐斑病和炭疽病。防治褐斑病，可在发病初期用 70 ％甲基托布津可湿性粉剂和 75 ％百菌清可湿性粉剂喷雾， 10 天后再防治一次。防治炭疽病，可在发病初期用 50 ％甲基托布津可湿性粉剂或 50 ％福美双可湿性粉剂喷雾，每隔 10 天喷一次，连喷 2 ～ 3 次。害虫主要是山药叶蜂，可用敌杀死、百树得等菊酯类农药喷雾杀灭。
收获储藏　一般块茎在霜降至封冻前收获，零余子应提早 30 天收获。山药收获后，冬季储藏在地窖内，窖内温度保持在 4 ～ 7℃ 。